Một vấn đề đau đầu của hoa quả Việt có thể được giải quyết bởi startup này

Với khả năng làm chậm lại quá trình chín của hoa quả, nhưng không gây hại cho người dùng, Apeel có thể giải quyết một trong những vấn đề đau đầu của hoa quả Việt cũng như thế giới: rác thải thực phẩm.


Tình trạng “được mùa rớt giá, được giá mất mùa” đã trở thành điệp khúc quen thuộc với nông sản Việt Nam khi công nghệ bảo quản vẫn còn yếu kém, đặc biệt là các loại hoa quả tươi, ví dụ như vải thiều. Những loại hoa quả này thường có thời hạn bảo quản ngắn, làm cho chất lượng sản phẩm xuống rất nhanh sau khi chín, do vậy nhà vườn luôn phải chịu áp lực bán càng nhanh càng tốt trước khi hoa quả bị hỏng không thể bán được.


Không những vậy, thời hạn bảo quản ngắn còn làm cho sản phẩm không thể giữ được độ tươi khi vận chuyển đi xa, hạn chế khả năng tiêu thụ ở những thị trường có khoảng cách địa lý xa hơn. Điều này càng làm cho hoa quả Việt Nam phụ thuộc vào một số thị trường có khoảng cách gần như Trung Quốc cũng như một số đầu mối tiêu thụ nhất định.


Một vấn đề đau đầu của hoa quả Việt có thể được giải quyết bởi startup này - Ảnh 1.

Trong khi đó, các giải pháp bảo quản hoa quả tươi bằng hóa chất thường bị xem là quá độc hại và không đảm bảo an toàn cho người sử dụng nên cũng không mở rộng khả năng tiếp cận thị trường cho hoa quả Việt. Thế nhưng một startup tại Mỹ, Apeel Sciences, đang mang lại một giải pháp hữu ích không chỉ cho hoa quả và nông sản Việt, mà còn cho vấn nạn rác thải thực phẩm trên toàn cầu.


Để kéo dài thời hạn sử dụng với trái cây và rau quả nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho người sử dụng, Apeel sử dụng các vật liệu có gốc thực vật như vỏ trái cây và rau để tạo ra một lớp phủ vô hình và tự nhiên. Lớp phủ này vô hình, mỏng, và không có hương vị và được FDA xác định là “được công nhận chung là an toàn.”


Một vấn đề đau đầu của hoa quả Việt có thể được giải quyết bởi startup này - Ảnh 2.

James Roger, nhà sáng lập của Apeel Sciences.


Ban đầu lớp phủ này ở dạng bột, sau đó nó được trộn với nước để tạo ra một dung dịch có thể nhúng hoa quả và rau vào trong đó. Kết quả là lớp phủ đó sẽ làm chậm lại việc mất nước và quá trình oxy hóa, kéo dài thời hạn sử dụng của các loại trái cây và rau quả được nhúng vào dung dịch lên đến nhiều tuần, thậm chí gấp đôi thời hạn sử dụng.


Chuỗi bán lẻ Costco và chuỗi cửa hàng tạp hóa Harps Food Stores bắt đầu bán những quả bơ được phủ với sản phẩm của Apeel, và chúng có thể ở trên kệ hàng lâu gấp đôi trước khi bị hỏng (lên đến hơn một tuần sau khi quả chín).


Một vấn đề đau đầu của hoa quả Việt có thể được giải quyết bởi startup này - Ảnh 3.

Các loại hoa quả được bảo quản với Edipeel, sản phẩm làm chậm quá trình chín hoa quả của Apeel.


Điều đó có nghĩa là bạn sẽ phải bỏ đi ít sản phẩm hơn, và cũng có nghĩa là chất lượng sản phẩm cao hơn trong tủ lạnh nhà bạn.” James Rogers, nhà sáng lập của startup Apeel Sciences cho biết. “Chúng tôi làm chậm lại nhịp kêu tích tắc của chiếc đồng hồ. Và bằng cách làm được điều đó, bạn có thêm cơ hội tận hưởng đồ ăn trong nhà mình, và bạn sẽ chỉ phải ném chúng đi ít hơn.”


Không chỉ vậy, loại chất bảo quản này còn giúp cho các nhà bán lẻ gia tăng cạnh tranh trong ngành bán lẻ bằng cách giảm chi phí cung ứng. Một nghiên cứu được thực hiện bởi reFed, một tổ chức bao gồm các nhóm phi lợi nhuận như Rockfeller Foundation và các công ty thực phẩm lớn như General Mills và Walmart, cho thấy rác thải thực phẩm làm các nhà bán lẻ Mỹ tiêu tốn đến hơn 18 tỷ USD.


Một vấn đề đau đầu của hoa quả Việt có thể được giải quyết bởi startup này - Ảnh 4.

Nhưng Rogers hy vọng rằng, giải pháp của mình không chỉ có tác dụng ở một số thị trường riêng biệt như Mỹ, mà nó còn có thể có tác động lên quy mô toàn cầu. Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc cho biết rác thải thực phẩm mỗi năm tiêu tốn đến 2,6 nghìn tỷ USD trên toàn cầu.


Tầm nhìn và triển vọng của Apeel đã thuyết phục được những nhà đầu tư nổi tiếng trên thế giới như tỷ phú Bill Gates và quỹ đầu tư mạo hiểm Andreessen Horowitz là hai trong số đó. Bản thân Apeel cũng được trang CNBC bầu chọn trong top 2018 CNBC Disruptor – những người làm thay đổi bộ mặt thế giới.


Tham khảo CNBC


Facebook chuẩn bị thâu tóm một startup AI với giá 30 triệu USD để tăng cường khả năng chống fake news







Mot van de dau dau cua hoa qua Viet co the duoc giai quyet boi startup nay


Voi kha nang lam cham lai qua trinh chin cua hoa qua, nhung khong gay hai cho nguoi dung, Apeel co the giai quyet mot trong nhung van de dau dau cua hoa qua Viet cung nhu the gioi: rac thai thuc pham.


Tinh trang “duoc mua rot gia, duoc gia mat mua” da tro thanh diep khuc quen thuoc voi nong san Viet Nam khi cong nghe bao quan van con yeu kem, dac biet la cac loai hoa qua tuoi, vi du nhu vai thieu. Nhung loai hoa qua nay thuong co thoi han bao quan ngan, lam cho chat luong san pham xuong rat nhanh sau khi chin, do vay nha vuon luon phai chiu ap luc ban cang nhanh cang tot truoc khi hoa qua bi hong khong the ban duoc.


Khong nhung vay, thoi han bao quan ngan con lam cho san pham khong the giu duoc do tuoi khi van chuyen di xa, han che kha nang tieu thu o nhung thi truong co khoang cach dia ly xa hon. Dieu nay cang lam cho hoa qua Viet Nam phu thuoc vao mot so thi truong co khoang cach gan nhu Trung Quoc cung nhu mot so dau moi tieu thu nhat dinh.


Mot van de dau dau cua hoa qua Viet co the duoc giai quyet boi startup nay - Anh 1.

Trong khi do, cac giai phap bao quan hoa qua tuoi bang hoa chat thuong bi xem la qua doc hai va khong dam bao an toan cho nguoi su dung nen cung khong mo rong kha nang tiep can thi truong cho hoa qua Viet. The nhung mot startup tai My, Apeel Sciences, dang mang lai mot giai phap huu ich khong chi cho hoa qua va nong san Viet, ma con cho van nan rac thai thuc pham tren toan cau.


De keo dai thoi han su dung voi trai cay va rau qua nhung van dam bao an toan cho nguoi su dung, Apeel su dung cac vat lieu co goc thuc vat nhu vo trai cay va rau de tao ra mot lop phu vo hinh va tu nhien. Lop phu nay vo hinh, mong, va khong co huong vi va duoc FDA xac dinh la “duoc cong nhan chung la an toan.”


Mot van de dau dau cua hoa qua Viet co the duoc giai quyet boi startup nay - Anh 2.

James Roger, nha sang lap cua Apeel Sciences.


Ban dau lop phu nay o dang bot, sau do no duoc tron voi nuoc de tao ra mot dung dich co the nhung hoa qua va rau vao trong do. Ket qua la lop phu do se lam cham lai viec mat nuoc va qua trinh oxy hoa, keo dai thoi han su dung cua cac loai trai cay va rau qua duoc nhung vao dung dich len den nhieu tuan, tham chi gap doi thoi han su dung.


Chuoi ban le Costco va chuoi cua hang tap hoa Harps Food Stores bat dau ban nhung qua bo duoc phu voi san pham cua Apeel, va chung co the o tren ke hang lau gap doi truoc khi bi hong (len den hon mot tuan sau khi qua chin).


Mot van de dau dau cua hoa qua Viet co the duoc giai quyet boi startup nay - Anh 3.

Cac loai hoa qua duoc bao quan voi Edipeel, san pham lam cham qua trinh chin hoa qua cua Apeel.


Dieu do co nghia la ban se phai bo di it san pham hon, va cung co nghia la chat luong san pham cao hon trong tu lanh nha ban.” James Rogers, nha sang lap cua startup Apeel Sciences cho biet. “Chung toi lam cham lai nhip keu tich tac cua chiec dong ho. Va bang cach lam duoc dieu do, ban co them co hoi tan huong do an trong nha minh, va ban se chi phai nem chung di it hon.”


Khong chi vay, loai chat bao quan nay con giup cho cac nha ban le gia tang canh tranh trong nganh ban le bang cach giam chi phi cung ung. Mot nghien cuu duoc thuc hien boi reFed, mot to chuc bao gom cac nhom phi loi nhuan nhu Rockfeller Foundation va cac cong ty thuc pham lon nhu General Mills va Walmart, cho thay rac thai thuc pham lam cac nha ban le My tieu ton den hon 18 ty USD.


Mot van de dau dau cua hoa qua Viet co the duoc giai quyet boi startup nay - Anh 4.

Nhung Rogers hy vong rang, giai phap cua minh khong chi co tac dung o mot so thi truong rieng biet nhu My, ma no con co the co tac dong len quy mo toan cau. To chuc Nong luong Lien Hop Quoc cho biet rac thai thuc pham moi nam tieu ton den 2,6 nghin ty USD tren toan cau.


Tam nhin va trien vong cua Apeel da thuyet phuc duoc nhung nha dau tu noi tieng tren the gioi nhu ty phu Bill Gates va quy dau tu mao hiem Andreessen Horowitz la hai trong so do. Ban than Apeel cung duoc trang CNBC bau chon trong top 2018 CNBC Disruptor – nhung nguoi lam thay doi bo mat the gioi.


Tham khao CNBC


Facebook chuan bi thau tom mot startup AI voi gia 30 trieu USD de tang cuong kha nang chong fake news

Một vấn đề đau đầu của hoa quả Việt có thể được giải quyết bởi startup này

Với khả năng làm chậm lại quá trình chín của hoa quả, nhưng không gây hại cho người dùng, Apeel có thể giải quyết một trong những vấn đề đau đầu của hoa quả Việt cũng như thế giới: rác thải thực phẩm.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá